La licenciatura en gastronomía interviene en las áreas de investigación, administración y desarrollo de proyectos sustentables relacionados con la cocina regional y nacional.
El Propósito de la Licenciatura en Gastronomía es formar licenciados en gastronomía competentes con solidez teórico metodológica en el ámbito gastronómico.
Buscamos la preservación y difusión de la gastronomía mexicana y oaxaqueña, así como la innovación y creación de diversos proyectos gastronómicos, dentro de un marco de respeto y responsabilidad.
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