Somos un Programa Educativo acreditado, con reconocimiento en el sector gastronómico local y nacional por la sólida formación de sus egresados, que impactan positivamente en la preservación y difusión de la gastronomía mexicana y oaxaqueña, así como la innovación y creación de diversos proyectos gastronómicos, dentro de un marco de respeto y responsabilidad, que les permite intervenir en la solución de problemáticas asociadas al fenómeno alimentario contribuyendo  al desarrollo del estado de Oaxaca.