Formar Licenciados y Licenciadas en Gastronomía competentes con solidez teórico metodológica en el ámbito gastronómico, que intervienen en las áreas de investigación científica, administración y desarrollo de proyectos sustentables relacionados con la cocina regional y nacional, que se distiguen por la originalidad, creatividad, innovación, ética y calidad en su desempeño profecional, lo cual les permite impulsar acciones relacionadas con la preservación del legado gastronómico en beneficio de la economía local, mediante un modelo educativo centrado en el aprendizaj, con un enfoque de competencias profecsioanles, un curriculum semiflexible y servicios educativos de calidad que contribuyen al desarrollo integral del profesional.